Dinh Vinh Cuong, président du Club de connection des hommes d’affaires vietnamiens et étrangers. Photo:TTXVN

De l’avis de Dinh Vinh Cuong, président du Club de connection des hommes d’affaires vietnamiens et étrangers, afin d’accroître la compétitivité du café vietnamien sur le marché international, les entreprises doivent coopérer avec les cultivateurs pour créer des chaînes de valeur, répondre aux normes des marchés exigeants et surtout obtenir un label. Jusqu’à présent, peu d'entreprises exportatrices s’intéressent à cette question.  

«Nous avons vraiment besoin de marques de café connues à l’étranger. Un label devrait permettre d’augmenter le prix de vente. Le café est cultivé dans de nombreuses régions du Vietnam mais peu ont été dotées d’indications géographiques. Or, une indication géographique protégée permettra de valoriser le café vietnamien sur le marché mondial », a-t-il expliqué. 

Selon l'Association des producteurs de café et de cacao du Vietnam, la superficie totale du café vietnamien s’élève à 710.000 hectares dont 650.000 hectares peuvent déjà être récoltés. Cependant, les zones de culture restent encore fragmentées. Même sur les Hauts plateaux du Centre, qui sont la plus grande région productrice de café du pays, il n’existe pas encore de zones de matières premières d’envergure au service de l’exportation. Les participants au séminaire ont donc proposé aux collectivités locales d’accélérer l’aménagement du territoire pour créer de grandes zones de matières premières, d’utiliser des variétés de bonne qualité et de labelliser leur café.

Doan Ngoc Co, directeur adjoint du service de l'Agriculture et du Développement rural de la province de Gia Lai. Photo: baodantoc.vn

Cao Xuân Thu Vân, vice-présidente de l'Association des agriculteurs vietnamiens, a pour sa part souligné l’importance de réorganiser la production de façon à renforcer la coopération entre les acteurs du secteur. Toujours d’après elle, les agriculteurs doivent accepter un investissement à long terme, voire même des pertes au début avant de pouvoir en tirer des profits plus tard. Ils ont d’ailleurs besoin d’un soutien plus actif des autorités locales afin de mettre en place des zones de matières premières d’envergure. 

Doan Ngoc Co, directeur adjoint du service de l'Agriculture et du Développement rural de la province de Gia Lai, a de son côté proposé de réduire les coûts des intrants, d'améliorer la productivité et la qualité des produits et de se convertir à une production bio ainsi que d’accélérer la mécanisation de la caféiculture. 

«Pour pouvoir s’exporter, notre café doit répondre aux normes imposées par les importateurs. La production traditionnelle n’est plus tenable», a-t-il ajouté.  

Le ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Lê Minh Hoan, a plaidé pour un renforcement de la transformation du café et une diversification des produits à partir de caféiers tels que la fleur de café, la pulpe de cerise de café ou encore le marc de café… 

«Dans le monde, nous avons fabriqué de nombreux produits à partir du caféier. Or, nous exportons essentiellement du café brut. La marge est encore importante», a-t-il souligné.

L'industrie du café contribue actuellement à environ 3% du PIB du Vietnam et crée des emplois et des revenus stables pour plus de 600.000 ménages.