Photo: doisong.vn

 

Entre la chaleur de l’été et la froideur de l’hiver, la fraîcheur de l’automne est une véritable bénédiction. En cette saison, le temps est très agréable à Hanoi, le soleil est doux et s’accompagne d’une légère brise, la nature est d’une beauté spectaculaire. Hô Thi Sau, une ressortissante vietnamienne résidant en Europe, aime le charme particulier de la capitale en automne.

«Quand je rentre au pays en automne, je suis fascinée à chaque fois par les couleurs extraordinaires de Hanoi. C’est vraiment magnifique!»

L’automne, c’est la saison des fleurs et des fruits. Les vélos des vendeurs ambulants sont chargés de magnifiques bouquets de fleurs multicolores et les palanches débordent de fruits.

La douceur du climat automnal séduit les Hanoiens et les visiteurs étrangers.  Phan Huyên Thu, étudiante en deuxième année à l’École polytechnique, partage:

«En automne, l’air est frais et doux à Hanoï. Les rayons du soleil dévoilent la beauté de la ville. C’est la meilleure saison pour découvrir la capitale. On se promène dans les rues, l’appareil photo sur l’épaule, pour profiter de la langueur automnale».

Le  côm (riz jeune gluant pilé). Photo: kienthuc.net.vn

L’automne, c’est aussi un registre culinaire varié. Parmi les spécialités, il y a le  côm, du riz jeune gluant pilé. Il s’achète chez les marchands ambulants ou dans le village Vong, situé dans l’arrondissement de Câu Giây, à Hanoi.

- «Pour confectionner le meilleur côm, il fait prendre des grains de riz gluant encore jeunes et suivre une séries d’étapes de production».

- «J’aime beaucoup l’odeur et le goût du côm, l’une des spécialités de l’automne à Hanoï. C’est la deuxième fois que je viens à Hanoi en automne. C’est formidable!»

Même s’il n’est pas un fruit local, le kaki fait partie des traditions automnales des Hanoïens et à l’instar du côm, il est offert lors des cérémonies.

Les fleurs d’alstonia. Photo: Kinhtedothi.vn

D’un goût aigre-doux, le fruit de pancovier est aussi un incontournable de la saison.

Hanoi en automne, c’est aussi et surtout les fleurs d’alstonia, au parfum entêtant. Blanches comme du lait, d’où leur nom, «hoa sua», littéralement «fleur de lait », en français, elles n’éclosent qu’à cette période et exhalent un parfum enivrant dans les rues Nguyên Du, Lê Duân ou Quan Thanh. Pham Quôc Hung, un Hanoïen: 

 «Les fleurs d’alstonia participent au charme de l’automne hanoïen. Leur odeur forte et âcre est vraiment différente des autres fragrances florales qui embaument la capitale».

L’automne à Hanoi est un véritable enchantement olfactif et un régal pour les yeux et les papilles.