Surnommé « royaume des ails », Ly Son est fier d’or et déjà de leurs oigons et ails, notamment de ceux à une seule gousse.

L’ail à une seule gousse de Ly Son, également connu sous le nom de « l’ail orphelin » ou « l’ail solitaire », est une spécialité originaire de Ly Son, une île de la province de Quang Ngai. De petite dimension, ces gousses rondes ont une odeur agréable et une saveur particulière.

En plus d’un condiment, cette variété de renom se dote de nombreuses vertus médicinales. Une bouteille d’ail trempé dans de l’alcool blanc est un remède naturel si polyvalent que vous pouvez n’allez pas le croire ! Les gens à Ly Son en profitent pour se guérir de la grippe, de la sinusite, de l’hypertension, de l’indigestion, pour calmer des maux de tête, de dos, ainsi que des fièvres.

Ce qui fait de l’originalité de cet ail, c’est de la terre et de l’eau. Les agriculteurs doivent mélanger de la terre ramenée au pied du volcan avec du sable blanc. A noter que Ly Son est lui-même ancien vestige d’un volcan datant d’une trentaine de millions d’années. Puis, chaque jour, il faut arroser de l’eau douce enlevée du cratère. Les ails sont plantés vers octobre et la récolte a lieu à la mi-février de l’année suivante. La cueillette se déroule pendant deux semaines. Puis, les ails sont classifiés, séchés, avant d’être vendus aux commerçants. Mais, effectivement, c’est une variété à rendement très très limité, de façon qu’on ne rapporte que 2 kilos par hectare, sans aucune solution pour améliorer la productivité. C’est pourquoi on l’appelle, « la spécialité des spécialités de Ly Son ». Le prix est donc très élevé, environ 800 mille dongs le kilo, soit 10 fois de plus par rapport aux autres variétés.

En effet, cette fierté locale a été officiellement reconnu en 2009 en tant que label commercial par le département de la propriété intellectuelle du Vietnam. Pour les insulaires, plus que tout, cet ail à une seule gousse symbolise leur endurance face au climat rigoureux à Ly Son. Ils montrent souvent aux touristes cet aspect original, hors pair et unique de leur île.