Photo: VOV

Le projet, qui s’étalera sur trois ans, vise à construire une carte des ingrédients locaux et de la diversité culinaire pour mettre en avant les valeurs culturelles et gastronomiques du Vietnam et stimuler le développement du tourisme.

Il consiste aussi à raconter l’histoire des ingrédients et des plats régionaux des 63  provinces et grandes villes du Vietnam, en mettant en valeur leur origine, leur signification et leur saveur. Il contribuera ainsi à créer des valeurs touristiques et à encourager les visiteurs à découvrir la cuisine locale et la culture des différentes régions du pays, comme nous l’a expliqué Nguyên Lê Phuc, le directeur adjoint de l’Administration nationale du tourisme.

«La cuisine vietnamienne est reconnue et appréciée dans le monde entier. De nombreux plats vietnamiens ont été classés parmi les meilleurs au monde par de nombreux sites de voyage et médias internationaux. Je pense que ce programme va renforcer la promotion du tourisme culinaire vietnamien, en faisant mieux connaître les valeurs uniques de la cuisine vietnamienne», a-t-il dit.

Cette année, l’Administration nationale du tourisme soutient la promotion du tourisme et de la cuisine. Elle utilise des plateformes en ligne, comme Youtube, Facebook ou Zalo, ainsi que des canaux de presse et de relations publiques. Elle organise également des festivals gastronomiques.