Le classement, qui recense les dix villes les plus réputées du continent en matière de gastronomie populaire, décrit Hanoï comme un «paradis culinaire» où les visiteurs peuvent déguster des plats emblématiques dans les ruelles animées, les escaliers étroits ou aux coins de rue bondés.

Parmi ses recommandations, Time Out cite le Banh Mi 25, situé dans le Vieux Quartier, pour ses sandwichs au porc grillé, ou encore le Pho Hang Trông, où l’on accède au salon de Mme Minh après avoir traversé un couloir discret et gravi un escalier en colimaçon. Le magazine met aussi en avant les banh cuôn, crêpes de riz garnies de porc haché et de champignons, servies par Mme Lôc.

Enfin, s’il fallait choisir un plat incontournable, Time Out désigne le bun cha – vermicelles accompagnés de poitrine de porc et de boulettes grillées dans un bouillon parfumé – comme l’expérience culinaire à ne pas manquer dans la capitale vietnamienne.