La ligne de production automatique de rouleaux de printemps de Bretinov. Photo: TTXVN

Grâce à cette ligne de production, les nems vietnamiens sont roulés automatiquement. La machine peut produire jusqu’à 2.500 unités homogènes par heure, reproduisant mécaniquement les gestes traditionnels d’emballage des rouleaux. Ce projet est le fruit du travail de Pierre Auffret, fondateur de Bretinov, après plusieurs années de recherche et développement.

Avec un investissement de près de 3 millions d’euros, l’installation de cette ligne marque une étape clé dans l’évolution de l’entreprise. L'usine est dotée de bureaux de conception, de fabrication et d'assemblage, répondant aux normes de sécurité et de santé au travail, garantissant ainsi un environnement sain pour les employés, en particulier en ce qui concerne l’évacuation des fumées et la réduction du bruit.

En outre, Bretinov a déjà fourni environ 90 machines automatiques à rouleaux de printemps, principalement en France, mais aussi en Hongrie, Tchéquie et Israël, produisant environ un million de rouleaux par jour. D'ici la fin de l'année, l'entreprise prévoit de lancer une version miniature et semi-automatique de ses machines, avec une capacité de 500 à 1.000 unités par heure, pour répondre à la demande croissante des restaurants et ateliers de transformation.