"Cha ca" (pastel de pescado marinado con cúrcuma), un típico plato de Hanói. (Foto: tapchicongthuong.vn)

“Distinta”, “inolvidable” y “una de las más sabrosas de todo el Sudeste Asiático” son las descripciones que la mundialmente aclamada revista de turismo, con sede en el Reino Unido, dedica a la cocina vietnamita.

Sin importar de dónde provienen, ya sean de tenderetes callejeros o de restaurantes de lujo, los platos del país indochino siempre deleitan el paladar de los comensales con una armonía de los sabores agrio, picante, salado y dulce, exaltó el medio, haciendo hincapié en el ‘Goi cuon’ (rollito de verano), ‘Banh xeo’ (panqueque chisporroteante), ‘Bun cha’ (fideos con carne asada), ‘Cao lau’ (fideos cuya textura es más gomosa y espesa que la del ‘pho’), ‘Cha ca’ (pastel de pescado marinado con cúrcuma), ‘Mi Quang’ (fideos de la tierra de Quang), ´Com tam’ (Arroz de granos rotos), además de los icónicos ‘banh mi’ (bocadillo) y ‘pho’ (fideos de arroz con carne de res o pollo).