Los diez cocineros participantes preparan juntos un plato de 100 kilogramos.
|
Cada uno de ellos se encarga de una tarea determinante.
|
Los espectadores muestran su interés al contemplar el trabajo de los cocineros.
|
Después de 40 minutos, el plato está listo para ser servido.
|
Los ingredientes principales incluyen fideos de arroz, que deben ser duros, flexibles y de color amarillo; además de camarones, barbacoa de cerdo, pastel de sésamo y caldo de huesos, acompañado con vegetales crudos.
|
Varios visitantes manifiestan su complacencia al probar esta comida típica.
|
Cada cocinero también crea su propia versión de “cao lau”. El surcoreano Steven Simyong inventó el “cao lau” bulgogi, de ternera a la parrilla y kimchi.
|
El japonés Genta Miyagawa ha vivido más de diez años en Hoi An y así, conoce muy bien este plato.
|
El australiano Matthew Donnellan elige barbacoa de cerdo, gambas y quisquillas pequeñitas como los principales materiales.
|
Por su parte, la tailandesa Chananporn Thongsri añade especias de su país.
|
Igualmente, el francés César Combe pone un poco del sabor europeo en su cuenco.
|
Su “cao lau” es envuelto en panqueques para llevar más fácilmente.
|
Se trata de una buena ocasión para que estos chefs se intercambien y aprenden de experiencias de sus colegas.
|
Mientras, el italiano Andrea Chetta usa tallarines en lugar de fideos vietnamitas.
|
El Festival Internacional de Gastronomía de Hoi An 2017 se prolongará hasta el 14 de junio.
|