Rica, diversificada, refinada y representativa de cada localidad… estos son los calificativos atribuidos al arte culinario vietnamita, que fascina a comensales de todo el mundo.
Vietnam se encuentra en el quinto lugar de los 10 mejores países para comer del mundo, según una lista elaborada por los lectores de la revista The Travel (Canadá). El canal de televisión CNN, por su parte, clasificó este año algunos platos vietnamitas entre las 50 mejores comidas callejeras del mundo.
Entonces, ¿cuáles son los platos vietnamitas más populares a nivel internacional?
1. Phở
"El caldo más delicioso del mundo"... Así describe CNN el phở vietnamita, un plato que consiste en fideos blancos suaves servidos con caldo, carne de res o pollo y hierbas aromáticas.
Entre todos los platos vietnamitas conocidos internacionalmente, el Phở ocupa el primer lugar. Foto: Shutterstock
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El caldo de phở es consistente, suave y refinado. Los fideos son a la vez flexibles y resistentes, mientras que la carne, más o menos cocida, es rica en proteínas. Foto: trivietphat.net
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El pasado mes de septiembre, tras una encuesta universal, la guía de viajes Taste Atlas otorgó al Bánh Mì (sándwich vietnamita) una puntuación de 4,8/5.
El relleno del bánh mì varía de una región a otra, observó Euronews. Foto: Trí Thức Trẻ
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La palabra “bánh mì” ingresó al diccionario estadounidense Merriam-Webster en septiembre de 2022. Foto: Sunny Side Circus
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Para CNN, es el sándwich más delicioso del mundo. En cuanto a la revista Australian Traveler, el Bánh Mì se sitúa entre los 10 bocadillos más apetecibles del planeta. Foto: Lao Động
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3 - El Nem Rán
En un programa transmitido el 7 de febrero de 2022, TF1 clasificó al "nem" vietnamita en el tercer lugar entre los platos extranjeros más populares entre los consumidores franceses.
Sus ingredientes son carne de cerdo molida, zanahorias, brotes de soja, champiñones, huevos de gallina… y condimentos. Foto: danviet.vn
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Nem (nem rán para los vietnamitas del norte y chả giò para los del sur) es uno de los platos emblemáticos de Vietnam. Foto: danviet.vn
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La rosquilla de bola (bánh rán para los norvietnamitas y bánh cam para los del sur) se encuentra entre los 30 mejores platos fritos del mundo, según un ranking compilado por CNN.
Este donut está hecho con un relleno dulce de frijol mungo y una corteza de harina de arroz glutinoso con semillas de sésamo. Foto: foodnews.com
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En el norte, después de ser frito, se cubre con una capa de miel o azúcar. Foto: baodantoc.vn
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En Hanói, es un plato popular vendido por vendedores ambulantes que lo guardan en cestas. Foto: An Nguyen/ pinterest.com
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5 - Bánh Bột Lọc
En abril pasado, CNN mencionó al Bánh Bột Lọc como el plato más típico de la gastronomía del centro de Vietnam.
Este aperitivo está elaborado con harina de tapioca y engloba un relleno de gambas y manteca de cerdo. Foto: huesmiletravel.com.vn
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Se envuelve en frinio u hoja de plátano, cuyo aroma afecta el sabor del producto terminado, que se cuece al vapor. Foto: giaoducphanthiet.edu.vn
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El comensal retira la hoja y ve un aperitivo flexible, resistente y transparente, que deja al descubierto el relleno. Foto: huesmiletravel.com.vn
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