Al comienzo del brote epidémico, cuando la frontera entre Vietnam y China se cerró temporalmente, la pitaya y la sandía no se pudieron exportar a este territorio vecino. Ante esta situación, el “Rey del Pan” Kao Sieu Luc y la compañía de alimentos Duy Anh Food (con sede en la comuna de Phu Hoa Dong, distrito de Cu Chi, Ciudad Ho Chi Minh) han elaborado pan y fideos con estas frutas. Sus productos fueron apreciados por numerosos consumidores, convirtiéndose en ejemplo de creatividad en el procesamiento agrícola de las empresas vietnamitas.
Le Duy Toan, director de investigación y desarrollo de Duy Anh Food, dijo: “Hasta ahora, la ventaja principal de nuestra compañía son los productos hechos de arroz. Ahora los combinamos con frutas para crear los únicos capaces de retener el sabor de los dos alimentos y los consumidores tienen más opciones”.
 El pan hecho de pitaya, un producto de la compañía de alimentos Duy Anh Food en medio de Covid-19 (Foto: hanoimoi.com.vn) |
Para hortalizas y frutas, el proceso intensivo es una medida oportuna aplicada por varias empresas porque es imposible retrasar la cosecha y resulta difícil conservarlas frescas. Esto no solo extiende el tiempo de consumo, sino que también diversifica los productos y aumenta su valor.
Dang Phuc Nguyen, secretario general de la Asociación de Vegetales y Frutas de Vietnam, reiteró la necesidad de profundizar aún más en el procesamiento de productos agrícolas. Además del apoyo del Gobierno, estas entidades deben invertir en líneas de producción para impulsar las exportaciones.
A largo plazo, la Asamblea Nacional de Vietnam aprobó una ley específica para el cultivo, mientras el sector agrícola también adoptó pautas y políticas exclusivas para desarrollar áreas de materias primas, establecer grandes zonas de producción agrícola y promover la formación de las cooperativas.
Nguyen Hong Son, director de la Academia de Ciencias Agrícolas de Vietnam, recomendó: “Las empresas deben trazar estrategias para invertir en equipos modernos y en almacenes. En la actualidad, pese a una gran demanda de bebidas derivadas de las frutas, sólo un modesto número de empresas han invertido en esta área”.
En medio de muchas dificultades causadas por el nuevo coronavirus, el procesamiento intensivo deviene una solución sostenible. El objetivo de Vietnam es aumentar esta capacidad al 25%, equivalente a más de 6 millones de toneladas de verduras y frutas por año. Para ello, hay que redoblar los esfuerzos en renovar la producción y consolidar el papel del Gobierno para promover aún más la cooperación y apoyar las políticas preferenciales a favor del acceso al capital de inversión.