Los árboles de té Shan Tuyet crecen naturalmente en las altas montañas y pueden tener cientos de años.

Suoi Giang posee 390 hectáreas de cultivo de té Shan Tuyet, con más de 40 mil árboles que tienen entre 100 y 300 años de antigüedad. Algunos de ellos se consideran como un patrimonio nacional. Según Mua A Pao, un residente local, los cogollos de este tipo de té son grandes y de color gris, mientras que el envés de sus hojas está cubierto de pelitos blandos de color blanco, evocando la nieve y de ahí el nombre de Shan Tuyet (nieve en alta montaña). Pao dijo: “Los árboles situados al inicio del bosque tienen menos de 100 años de antigüedad. Pero más lejos, si nos adentramos en él, podemos encontrar los centenarios. Cada hogar cuida entre 20 y 30 árboles.”

Quienes visitan Suoi Giang se sorprenden por la belleza de los pintorescos paisajes, la hospitalidad de los pobladores étnicos locales y, especialmente, el sabor y aroma únicos del té Shan Tuyet.  K.M. Djemmukhatze, un científico ruso que llegó a la comuna en la década de 1960, dejó un testimonio en el libro de visitas de Suoi Giang diciendo: “He visitado 120 países productores de té pero nunca he visto árboles tan viejos como los de Suoi Giang. El tipo de té verde que se cultiva aquí es muy singular. En una taza puedo degustar 18 sabores diferentes. Una variedad de aromas tan amplia que no existe en ningún otro lugar del mundo”.

El té producido aquí es completamente orgánico. Los cultivadores, generalmente del grupo étnico Mong, no usan ni pesticidas ni fertilizantes químicos y solo aplican técnicas artesanales tradicionales. Vang A Tung, residente en la aldea de Pang Cang, dio a conocer: “Una vez que se han recogido los brotes, se deben podar los tallos para obligarlos a ramificarse. También es necesario cortar el césped. Nuestro té es orgánico porque no usamos fertilizantes ni pesticidas.”

Hay tres cosechas anuales en Suoi Giang, y la última tiene lugar entre el octavo y el noveno mes del calendario lunar. Durante la temporada de cosecha, las aldeas de Suoi Giang están abrazadas por una fragancia profunda y envolvente. Solo se seleccionan los mejores cogollos para asarlos en grandes sartenes de hierro a fuego lento con leñas muy secas.

Los mejores cogollos se recogen para ser asados en grandes sartenes de hierro a fuego lento con leñas muy secas, segun la técnica tradicional.

La degustación del té Shan Tuyet requiere un protocolo especial. Solo se usa el agua del manantial de las montañas para darle a la infusión un color más brillante y un sabor más puro. Vierten el agua hirviendo en la tetera para permitir que las yemas se hinchen y reposen durante unos minutos para obtener un jugo ligeramente dorado como la miel, un preludio de una verdadera delicia para las papilas gustativas. Unos turistas que visitaron el lugar, encantados con el sabor del té Shan Tuyet, expresaron:

“Esta infusión es muy fragante y pura. Puedo sentir un sabor peculiar en cada sorbo”.

"El té Shan Tuyet es único. Después de la amargura al principio de beberlo, puedo sentir la dulzura. Es delicioso".

Hasta ahora, la cooperativa de Suoi Giang reúne a 400 hogares productores, divididos en 18 grupos, para crear productos de alta calidad. Sung A Nu, presidente del Comité Popular de la comuna, dijo: “Después de construir la marca del té Shan Tuyet de Suoi Giang, su precio ha aumentado. Por eso, la calidad de vida de los habitantes también ha mejorado. Este producto se ha convertido en uno principal de nuestra localidad.”

Con el delicioso té Shan Tuyet, las montañas majestuosas y los lugareños amables y hospitalarios, Suoi Giang deja grandes impresiones en el corazón de los visitantes.