Los comensales ven la preparación de los platos e interactúan con los chefs (Foto: VNA)

Bajo el tema “Sabores de la tierra natal”, el Festival Internacional de Gastronomía 2019 celebrado por primera vez a comienzos de junio en Da Nang, reunió a 13 cocineros provenientes de Alemania, México, India, China, Suecia, Estados Unidos, Turquía, Grecia, Singapur, Malasia y otras naciones. Famosos chefs presentaron platos típicos de sus países, elaborados con ingredientes vietnamitas, lo que deleitó el paladar de los comensales. Una de ellos,Tran Thi Thom, de la provincia de Bac Giang, expresó: “Esta es mi primera visita a Da Nang y coincide con el Festival Internacional de Gastronomía. Estoy muy impresionada por las especialidades presentadas en el evento. Los platos son variados y deliciosos! ¡Es maravilloso!”.

El famoso caldo de fideos de la región llamado “Mi Quang”, los rollitos de primavera cocidos al horno, la torta de arroz con carne de cerdo, el pastel chisporroteante “banh xeo”, o el “bun cha ca”, un caldo de fideos con bolas de pescado picado, son platos deliciosos y típicos de Da Nang que cautivaron a los visitantes. Tran Thi Kim Chi, una turista de Ciudad Ho Chi Minh, compartió: “Mis favoritos son el bun cha ca, el mi quang y el banh xeo. ¡Son simplemente maravillosos ! Me encanta la variedad culinaria de Da Nang y puedo disfrutarla en cualquier lugar y en cualquier momento. Por eso vuelvo aquí a menudo”.

Da Nang es una tierra de convergencia cultural de las tres regiones del país. Por eso en muchas de sus calles como Huynh Thuc Khang, Pham Hong Thai y Le Thanh Nghi, se comercian especialidades culinarias de Vietnam pero con toques de sabor local.

El pastel de arroz con carne de cerdo es un plato típico de Da Nang

Mediante festivales gastronómicos regionales e internacionales, el sector turístico local espera crear productos turísticos nuevos para promover mundialmente el arte culinario vietnamita. Nguyen Xuan Binh, subdirector del Servicio de Turismo municipal, dijo: “Invitamos a muchos cocineros internacionales a participar en el festival en aras de promover el intercambio y la conexión con sus colegas locales. Sus conocimientos son importantes para mejorar la calificación de nuestros chefs. También queremos diversificar las opciones de los visitantes llegados a nuestra localidad”.

La diversidad y la originalidad de Da Nang son muy apreciadas por el presidente de la Asociación Mundial de Chefs, Thomas Andreas Gugler, quien espera que la gastronomía de esa urbe siga creciendo. Agregó lo siguiente: “Desde un evento realizado en Hoi An hace 3 años, buscábamos un lugar más grande para acogerlo y Da Nang fue el elegido. La gastronomía de aquí puede marcarse en el mapa culinario mundial gracias a estos festivales gastronómicos, los cuales atraen a numerosos participantes que quieren disfrutar de la cocina vietnamita en particular y la mundial, en general”

En la tendencia del desarrollo diversificado del turismo, la cocina no solo es un factor para satisfacer las obvias necesidades alimentarias de los turistas, sino también constituye un propósito de viaje. Por lo tanto, Da Nang decidió convertir la cocina en un producto turístico típico para atraer a más turistas nacionales y extranjeros.