(VOVworld) - Die Kreisstadt Phung liegt etwa 23 Kilometer im Nordwesten von Hanoi. Bis heute ist  Phung mit seinen Spezialitäten wie Zuckerrohr, Glasnudeln und einem Gericht aus geschnittenem Schweinefleisch mit geröstetem Reis bekannt.

Glasnudelproduktion in Phung.

Phung bedeutet Treffen und Kreuzung. Die Kreisstadt Phung befindet sich an der Kreuzung des Roten Flusses mit dem Day-Fluss. Der Boden hier ist  fruchtbar. Die Gegend bietet den Menschen grüne Bäume und ein wohlhabendes Leben im ganzen Jahr. Schon seit langem haben die Bewohner hier ein starkes Deichsystem errichtet, das als das schönste in Nordvietnam bezeichnet wird. Entlang der Deiche können die Besucher die ruhige und unberührte Landschaft in der Kreisstadt Phung erleben. Von den Deichen sieht man das frische, grüne Gras, duftende Reisfelder und alte Pagoden und Tempel hinter den Baumwipfeln. Phung ist außerdem durch seine Spezialitäten bekannt, besonders durch ein Gericht aus Schweinefleisch und geröstetem Reis. Das Schweinefleisch wird in Wasser gekocht und dann in Streifen geschnitten. Klebreis wird geröstet und zu Mehl zermahlen. Beide Zutaten werden gemischt und in frische Bananablätter eingewickelt. Dinh Huu Hanh, der Vorsitzende des Kreises Dan Phuong erklärt, dass dieses Essen hier schon lange bei den Bewohnern beliebt sei.

“Diese Spezialitäten haben es schon lange zu einer eigenen Marke gebracht. Derzeit stellen nur ein paar Familien dieses Essen her. Aber einige  wurden bereits Meisterköche für diese Spezialität. Man denkt immer an die Kreisstadt Phung, wenn man unsere Gerichte isst.”

Angesichts der Verstädterung gibt es heute zahlreiche luxuriöse Restaurants und Geschäfte in Phung. Trotzdem stellen einige Familie hier weiterhin die Spezialität aus Schweinefleisch her. Bui Ngoc Thai ist bereits seit 55 Jahren mit diesem Essen verbunden. Er ist der einzige Mensch in der Kreisstadt Phung, der als Meisterkoch für diese Speise bezeichnet wurde.

“Früher verkauften unsere Vorfahren diese Spezialität zu Hause. Wir bewahren bis heute das Rezept unserer Vorfahren für dieses Gericht. Wir transportieren unser Essen nicht direkt zu Restaurants oder Geschäften, um unsere Marke zu schützen. Wenn jemand unsere Spezialitäten essen will, muss er direkt zu uns kommen.”

In der Kreisstadt Phung sind heute noch zahlreiche historische Stätten erhalten. Darunter die Pagoden Thuy Ung und Quan Qua. Der folkloristische Ca Tru-Gesang, das Drachenfestival und das Ringkampffest werden jährlich von den Bewohnern veranstaltet. Die Behörde in der Kreisstadt Phung hat bereits einen Plan ausgearbeitet, um die Tradition der Heimat fortzuführen. Dazu Vorsitzender Dinh Huu Hanh:

“Wir bauen derzeit ein System zur Verwaltung der historischen und kulturellen Stätten in der Region. Der Bebauungsplan der Kreisstadt muss unbedingt auf den Schutz der vorhandenen historischen Stätten achten. Wir haben bereits den Palast Van Son restauriert und die Gruppe für Cheo-Gesang belebt.”

Derzeit ist die Kreisstadt Phung zu einem der beliebtesten Reiseziele in der Umgebung von Hanoi geworden.