Der traditionelle Mondkuchen wird in der Firma Bao Minh hergestellt. (Foto: Anh Huyen/VOV5)

Der traditionelle Mondkuchen besteht aus zwei Arten: Banh nuong – Gebackener Kuchen und Banh deo – Klebriger Kuchen. Er ist rund und symbolisiert Himmel und Erde. Der Kuchen enthält eine süße Füllung aus chinesischen Würstchen, Schweinefleisch, Erdnüssen und Sesam. Jede Sorte wird mit einem traditionellen Geheimnis hergestellt und hat einen besonderen Geschmack.

Die Mondkuchenfabrik der traditionellen Süßwarenfirma Bao Minh läuft in diesen Tagen mit voller Kapazität. Hunderte von Arbeitern stellen täglich Mondkuchen mit einer Vielzahl von Designs und Formen her. Laut Ngo Thi Tinh, Generaldirektorin der Firma, stellte ihr Unternehmen in den letzten Jahren mit neuen Technologien moderne Mondkuchen her, die besonders bei jungen Menschen beliebt seien.

“Der traditionelle Mondkuchen von Bao Minh enthält normalerweise chinesische Würstchen, Hühnerfleisch, salzige Eier und grüne Bohnen. Wir stellen auch Kuchen mit einer moderneren Füllung aus Körnern wie Cashewnüsse, Mandeln oder Walnüssen her. Diese sind gut für die Gesundheit und machen den Geschmack des Kuchens einzigartig.”

Es gibt heutzutage auch Mondkuchen, die mit westlichen Geschmacksrichtungen gefüllt sind, wie Tiramisu-Mondkuchen, Matcha-Mondkuchen oder Himbeer-Mondkuchen.