Die getrockneten Garnelen sind eine bekannte Spezialität von Ca Mau. Die Herstellung dieses Produkts ist schon seit langem in der Provinz entstanden. Sie spiegelt die Eroberung der Natur und die Lebensgestaltung vieler Generationen der Bewohner vor Ort wider. Dieser Beruf bringt den Bewohnern nicht nur das wohlhabende Leben, sondern gilt auch als Kochkunst und Volkswissen.