Die Köche kochen die Spezialität ihrer Länder. (Foto: VOV)

Daran nahmen 12 weltweit bekannte Köche aus Frankreich, den USA, der Schweiz, Südafrika, Japan, China, der Türkei und Südkorea teil. Trinh Diem Vy ist die einzige Vertreterin Vietnams am Festival. Sie gilt als die Seele des Essens in der Altstadt Hoi An in den vergangenen 20 Jahren. Während des einwöchigen Festivals musste jeder der Köche einen Stand betreiben und die traditionellen Speisen seines Landes kochen. Jeden Abend wurde vom Präsidenten des Weltkochverbands ein Koch ausgewählt, um die Spezialitäten seines Landes im Big Dish-Kreis zu kochen.