(VOVworld) – Com dep ist eine einzigartige Speise der Khmer im vietnamesischen Mekongdelta und vor allem in der Provinz Soc Trang. Es ist eine einfache Speise, aber für den Glauben der Khmer ist Com dep von großer Bedeutung. Die Speise ist eine Opfergabe bei Mondgebetszeremonien. Dabei bitten die Khmer Gott um günstiges Wetter sowie um eine gute Ernte.

Jungem Klebreis Com Dep der Khmer wirdimmer Zucker und Kokosnuss hinzugefügt. (Foto: Vnexpress.net)

Das Mondgebet ist eine der Hauptzeremonien beim Ok Om Bok-Fest der Khmer, das jährlich zum Vollmond des 10. Monats nach dem vietnamesischen Mondkalender stattfindet. Das Gebet wird am Geländer der Pagoden, in der Familie oder auf einer freien Stelle im Dorf gesprochen. Wenn der Vollmond am hellsten strahlt, beginnen die Khmer in ihrem Dorf zu beten. Gebetsführer ist meistens ein Mönch oder ein alter Mann, der im Dorf Respekt genießt. Nachdem der Gebetsführer sein eigenes Gebet gesprochen hat, bittet er die Kinder, sich in eine Reihe zu stellen und gemeinsam in Richtung des Mondes zu blicken. Der Gebetsführer übergibt den Kindern Com dep und fragt sie nach ihren Wünschen. Danach singen sie gemeinsam und beglückwünschen sich für eine gute Ernte. Dazu der Einheimische Tran Van Nam.

„Jede Familie hat zum Vollmond Com dep. Dabei kommen alle Mitglieder der Familie zum Gebet. Nach dem Gebet wird Com dep gegessen, um dem Mond zu gedenken. Denn der Mond hat den Menschen durch eine gute Ernte geholfen. Das Gebet findet oft auf dem Hof statt. Alle Mitglieder der Familie sollen sich am Gebet beteiligen.“

Die Khmer glauben, dass sie dank Gott und Buddha genug zum Essen haben. Aus den jungen Klebreiskörnern machen sie Com dep als Opfergabe beim Gebet. Frau Lam Thi En sagt.

„Jede Familie in Soc Trang, egal ob sie reich oder arm ist, hat Com dep zum Mondgebet. Es ist eine Tradition der Khmer und jede Familie hält an dieser Tradition fest.“

Com dep ist nicht nur eine Opfergabe beim Ok Om Bok-Fest. Es wird überall während des Festes angeboten. Die Menschen kaufen es und legen Com dep auf den Altar ihrer Familie oder sie verschenken es an Freunde.“

Com dep wird aus jungem Klebreis zubereitet. Der noch ungeschälte Klebreis zieht im Wasser. Danach wird er geröstet und dann gestampft. Dabei werden vier Menschen benötigt. Zwei Menschen sind für das Stampfen, einer für die Reismischung und einer für die Trennung von Reis und Schale verantwortlich.

Der neugestampfte Klebreis wird dann mit Kokosnuss, Zucker und ein bisschen Kokosmilch gemischt und etwa 15 Minuten ziehen gelassen. Als Beilage zu Com dep wird Trang oder Phong-Kuchen empfohlen. Die Dorfbewohner nutzen Lotus- oder Bananenblätter als Behälter oder zum Wickeln von Com dep.

Com dep ist für Touristen eine unvergessliche Speise in Südvietnam.