Journalistin Jung Rina und ihre Kollege mögen die Pho-Nudel sehr. (Foto: Thuy Linh)

Das Hanoier Volkskomitee hat die Meisterköche der Hauptstadt zum Kochen für die Journalisten im Internationalen Pressezentrum während des USA-Nordkorea-Gipfels eingeladen. Neben 40 europäischen und asiatischen Gerichten wurden neun Speisen, die typisch für die Küche Hanois sind, ausgewählt, um sie den Journalisten kostenlos zu servieren. Dies sind unter anderem Pho-Nudeln Thin, Nudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, gekochter Klebreis Phu Thuong, Lotus-Tee Tay Ho und Eier-Kaffee Giang. Dazu Nguyen Quoc Hung, der für die Logistik im Pressezentrum verantwortlich ist:

“Das Menü war sehr vielfältig. Wir bevorzugten besonders die Spezialitäten Hanois. Die Journalisten interessierten sich sehr für diese Gerichte. Vor allem waren die Pho-Nudeln gefragt.”

Jung Rina ist Journalistin der südkoreanischen Zeitung “AsiaToday”. Sie kann gut Vietnamesisch sprechen, weil sie die Vietnam-Fakultät in Südkorea besucht  hat. 2017 war Jung in der vietnamesischen Stadt Da Nang, um über das asiatisch-pazifischen Wirtschaftskooperationsforum (APEC) zu berichten. Sie war aber nie in Hanoi. Bevor sie in Hanoi eingetroffen sei, habe sie von ihren Freunden etwas über die Pho-Nudeln Thin auf der Straße Lo Duc gehört. Jung Rina erzählt:

“Ich mag Reisnudel mit Garnelen-Soße und gebratenem Tofu sowie Pho-Nudel mit Rinderfleisch. Ich esse oft Pho-Nudel Thin auf der Straße Lo Duc zum Frühstück. Diese Speise entspricht dem Geschmack der Südkoreaner.”

Doan Van Loi ist Chefkoch des Restaurants “Bun thang ba Am”. Er sei glücklich, dass viele Journalisten “bun thang” lieben.

“Wenn man von Spezialitäten Hanois die Rede ist, denkt man sofort an “Bun thang”. Das ist eine Art von Reisnudel, die aus verschiedenen Materialien wie Hühnerfleisch, Eier, Garnelen und Gewürzen wie Pfeffer und frischem Gemüse gekocht werden. “Bun thang” ist sozusagen eine der bekanntesten Spezialitäten Hanois.”

Die guten Speisen fördern die internationalen Freunde, mehr über die Kultur, das Land und die Menschen Vietnams zu erfahren. Hoang Nhan Chinh, Mitglied des Beratungsrates für Tourismus Vietnams, sagt:

“Hinter jeder Speise steckt eine interessante und attraktive Geschichte. Die Küche ist ein Botschafter der vietnamesischen Diplomatie sowie des vietnamesischen Tourismus. Sie trägt dazu bei, Vietnam international zu bewerben.”

Viele internationale Journalisten haben die Restaurants in der Altstadt Hanois besucht, um die einzigartigen Speisen zu genießen und zugleich Reportagen über die vietnamesische Küche zu machen. Journalistin Nguyen Ngoc Anh ist der Meinung:

“Ich finde, dass die internationalen Medien in den vergangenen Jahren viel über die vietnamesische Küche berichtet haben. Sie empfehlen, was man in Hanoi essen soll. Wo liegt das Bun Cha-Restaurant, das der ehemalige US-Präsident Barack Obama besucht hat. Wir sollten besondere Kampagnen starten, um für die Geschichte zu werben, die sich nicht nur mit der Küche, sondern auch mit der Kultur Vietnams beschäftigen.”

Durch die großen Ereignisse, wie der USA-Nordkorea-Gipfel, hat sich die Küche in ihrer Rolle als effizienter Kanal der Kulturdiplomatie dargestellt. Vietnam sollte eine Strategie ausarbeiten, um durch die Küche sein Image international stärker vorzustellen.