In der Familie des Künstlers Bay Muon werden alle Kuchen per Hand und mit natürlichen Materialien zubereitet.

Seit der Inbetriebnahme 2015 können Touristen beim Besuch im Gemeinschaftstourismusgebiet Con Son im Stadtbezirk Binh Thuy zahlreiche folkloristische Kuchensorten im Süden genießen. Beliebt sind die Kuchen wie Banh uot ngot, Banh la mit, Banh phu the und Banh kep. Besonders können die Touristen die Kuchen selbst backen.

In der Familie des Künstlers Bay Muon werden alle Kuchen per Hand und mit natürlichen Materialien zubereitet. Die Backgeräte wie Getreidemühle und Kuchenform wurden von Generation bis Generation weitergegeben. Viele Touristen interessieren sich dafür, dass sie das Mehl mit Steinmörser mahlen und verschiedene Kuchen machen können, darunter die  Touristin Dao Thi Ha aus der Provinz Nghe An:

„Es ist das erste Mal, dass ich Con Son besuche und ich den Kep-Kuchen zubereite. Das ist ein interessantes Erlebnis. Ich hoffe, dass ich nächstes Mal meine Familie und Freunde hierher bringen kann, damit sie die Kulturen der Menschen im Süden kennenlernen können.“

Die Bäckerei für Hoi-Kuchen Ut Dzach in der Gemeinde Nhon Ai im Kreis Phong Dien ist eines der gefragten Besuchsziele in der Stadt Can Tho. Die Touristen sind von der Geschicklichkeit der Künstler bei der Zubereitung von Hoi-Kuchen und von dem köstlichen Geschmack sehr beeindruckt, darunter der Tourist Nguyen Van Quang aus der Stadt Hanoi:

„Ich fühle mich sehr fröhlich, weil ich nun solche Kuchen zubereiten kann, die ich zuvor noch nie gemacht habe. Ich bewundere die geschickten Hände der Künstler, wie sie die Form der Kuchen gestaltet haben. Die Kuchen sind echte Hingucker.“

Auf der touristischen Landkarte der Stadt Can Tho gibt es ein Buffet-Geschäft namens „AZ-Kuchen“, das zu einer Gruppe von Jugendlichen gehört und traditionelle Kuchen verkauft. Das Geschäft befindet sich in der Tran Vinh Kiet Straße im Stadtbezirk Ninh Kieu. Mit der großen Leidenschaft haben diese Jugendlichen mehr als 20 Sorten von folkloristischen Kuchen hergestellt, die ein neues Aussehen haben unddie Modernität zeigen. Die Kuchen wurden von Materialien aus der Natur hergestellt, darunter aus den Blüten der Blauen Klitorie, der Gac-Frucht, Peristrophe bivalvis und aus der Gardenie-Frucht. Dadurch werden der traditionelle Geschmack und die natürlichen Farben bewahrt. Das „AZ-Kuchen“-Geschäft hat außerdem mit der Behörde für Kultur und Information des Stadtbezirks Ninh Kieu bei der Teilnahme am Fest der folkloristischen Kuchen im Süden zusammengearbeitet. Dies sei die Verantwortung der Jugendlichen bei der Bewahrung und Förderung der folkloristischen kulinarischen Schönheit der Heimat, sagte ein „AZ-Kuchen“-Mitglied. 

Die Dörfer der Herstellung von folkloristischen Kuchen verstärken derzeit die Kooperation mit den Reiseunternehmen in- und außerhalb der Stadt, um Touren der Zubereitung von Kuchen anzubieten. Dazu sagt die Geschäftsführerin der Bäckerei für Hoi-Kuchen Ut Dzach, Huynh Thi My:

„Nach einer langen Pause wegen der Covid-19-Pandemie läuft mein Geschäft nun wieder. Die Herstellung von Hoi-Kuchen ist hart, weil sie per Hand durchgeführt wird. Wenige Menschen verrichten diese Arbeit. Ich liebe aber diesen traditionellen Beruf und will nicht, dass er in Vergessenheit gerät.“

Auf dem Fest der folkloristischen Kuchen im Süden wurden etwa 200 Stände vorgestellt. Das Engagement der Künstler und Jugendlichen hat dazu beigetragen, die kulinarischen Kulturwerte im Süden im Allgemeinen und in Can Tho im Besonderen zu bewahren. Durch das Fest hat die lokale Behörde es den Künstlern ermöglicht, die Zusammenarbeit mit den Unternehmen im In- und Ausland auszubauen, um den Markt zu erweitern und die „Rauchfreie Industrie“ im Süden weiter zu entwickeln.