응옥: 여러분의 베트남 생활이 더 재미있어지도록 베트남의 문화, 관광, 음식, 행사 정보를 대방출하는 시간 What’s on 코너입니다. 안녕하세요 저는 홍응옥입니다.

럼니: 네 여러분 안녕하세요 저는 럼니입니다.

응옥: 지난번에 저희가 청취자 여러분들께 하이풍시의 특산물인 숲뿌리해파리를 소개해 드렸잖아요. 저는 어젯밤에 어머니랑 통화했고 이 특산물에 대해 이야기해 드렸는데요. 통화할 때 제 어머니께서 베트남 중부에 해파리와 비슷한 음식이 하나 있다고 하셨어요. 이 음식은 파란색이 있구 생으로 먹어도 된다고 하셨어요. 럼니 씨는 중부에서 태어나서 자란 사람이니까 아마 이 음식을 들어 본 적이 있으신 것 같아요. 맞아요?

럼니: 아 혹시 응옥 씨가 말하는 것은 누옥(nuốc)이 맞아요? 누옥은 제 부모님이 좋아하시는 음식이에요. 여름이 되면 더운 날씨를 시원하게 해주기 위해 누옥을 사 오시곤 했어요. 저는 어렸을 때 부모님이 자주 이 음식 해주셔서 많이 먹어 봤고 제가 좋아하는 음식 중 하나가 됐어요.

응옥: 아쉽게도 저는 어렸을 때부터 베트남 최북단에 위치한 하장에 살았고 여행도 자주 갈 수 없어서 누옥과 같은 해산물을 먹어 볼 수 없었어요. 그래서 중부 지역에서 여행을 할 기회가 생기면 꼭 이 음식을 한번 먹어 봐야 겠네요.

럼니: 그럼 응옥 씨가 제 고향에 오면 저는 응옥 씨에게 이 음식을 대접하겠어요. 이번 기회를 통해 저희가 여러분들께 여름철 시원한 음식인 누옥을 소개해 드리면 좋을 것 같습니다.

응옥: 누옥은 연체동물로 투명하고 동글동글한 모양이 있으며 레몬보다 약간 큽니다. 누옥은 오징어처럼 작은 촉수를 가지고 있는데요. 누옥은 주로 후에의 기수 석호에서 발견됩니다.

럼니: 누옥과 해파리와 구별하기가 조금 어려울 것 같아요. 실제로 누옥과 해파리는 연체동물에 속합니다. 하지만 누옥은 해파리보다 먹고 소화하기에 더 쉬어서 해산물을 좋아하는 사람 누구나 먹을 수 있는 음식인 것 같아요.

응옥: 일반적으로 누옥과 해파리는 매년 음력 2월과 3월에 많이 나타나지만 후에에서 누옥을 잡는 시기는 이보다 조금 빠릅니다.

베트남 중부지방의 특산물인 누옥(nuốc)

럼니: 여름에 누옥이 물 위로 떠오르면 주민들은 누옥을 건져 올려 물에 담가둔 뒤 시장에 팔러 갑니다. 누옥은 귀 부분과 다리 부분으로 나누어집니다.

응옥: 누옥을 가장 간단하게 먹는 방법은 생으로 먹는 것입니다. 누옥을 사 와서 깨끗이 손질해 물기를 짜냅니다. 보통 누옥을 먹을 때 레몬, 설탕 그리고 몇 조각의 신선한 고추를 넣는 맘루옥 (mắm ruốc)과 먹습니다. 또한 이 요리를 즐길 때는 반드시 떫은 바나나, 신 스타프루트, 자소엽 등과 먹는 것이 좋습니다.

럼니: 여러분 누옥은 해파리보다 더 안전하고 먹고 나서도 가려움증이 나지 않고 요리법이 쉬우니까 집에서 누옥을 만들어 드시면 좋을 것 같습니다.

응옥: 지금은 누옥의 시기이니까 여러분들이 후에에서 여행 갈 계획이 있으시면 이 특산물을 체험하는 기회를 놓치지 마세요. 이번 주 What’s on 시간은 여기까지입니다. 다음 시간에 다시 찾아뵙겠습니다. 여러분,

주말 잘 보내세요!