Bánh mì và bún bò vốn là những món ăn rất đỗi quen thuộc ở Việt Nam nhưng điều đáng nói ở đây là hai món ăn giản dị, bình dân này đã theo chân người Việt đi muôn nơi và bước đầu đã mang lại thành công cho các bạn trẻ dám biến ý tưởng kinh doanh táo bạo thành hiện thực.
Quán bánh mì có tên Ôbami của 3 du học sinh Việt Nam tọa lạc ở trung tâm thủ đô Paris, là một mô hình khởi nghiệp được biết đến không chỉ trong cộng đồng người Việt mà cả người Pháp.
 Tên quán Obami là viết tắt của Oh! Bánh mì.-Ảnh Trần Anh Thảo |
Nghe âm thanh bài viết tại đây:
Nằm trên đại lộ danh tiếng Champs Elysee ở thủ đô Paris hoa lệ, quán ăn nhỏ xinh có tên Ôbami đặc biệt gây ấn tượng với du khách lần đầu ghé thăm, bởi cách bài trí không gian rất có gu thẩm mĩ theo phong cách cổ điển. Tuy nhiên, điều thực sự hấp dẫn họ chính là những người đầu bếp trẻ đã tài tình biến hóa chiếc bánh mì quen thuộc của Việt Nam thành khẩu vị mới vừa quen vừa lạ.
 Quán do 3 thành viên sáng lập là Nhật Tân, Duy Quang và Anh Thảo |
Ôbami khai trương vào tháng 02/2017 và chọn bánh mì và bò bún (thường gọi bún bò khô) là hai món ăn chính để kinh doanh. Quán do 3 du học sinh là Trần Anh Thảo, Phạm Duy Quang và Nguyễn Nhật Tân và sáng lập.
Bạn Trần Anh Thảo cho biết cái tên Ôbami ra ra đời khi ba người bạn cùng chí hướng đi du lịch cùng nhau ở châu Âu. Mỗi khi nhìn thấy một hàng bánh mì Việt nào thì cả ba cùng thốt lên “Ô! bánh mì”. Và, ước mơ đem hương vị quê nhà đến Pháp đã nảy sinh từ những chuyến đi đó:
“Mục đích lựa chọn hai món ăn chiến lược này thì bên cạnh vấn đề về kinh doanh, Ôbami muốn đem những món ăn dân dã nhất của Việt Nam quảng bá và giới thiệu ra cộng đồng thế giới”
 Bánh mì Hà Nội gồm pate tự làm- Ảnh Trần Anh Thảo |
Thực đơn ở quán Ôbami khá phong phú gồm hơn chục loại bánh mì với các loại nhân khác được chế biến công phu, đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Chủ quán Trần Anh Thảo cho biết, điều làm thực khách hài lòng có thể là do Ôbami đã khéo léo kết hợp các hương vị của Việt Nam và Pháp để tạo nên một phong cách ẩm thực Á-Âu độc đáo.
“ Điều khác biệt so với các hàng ăn khác, là ở Ôbami, chúng tôi đã biết kết hợp được hương vị truyền thống của quê hương với những hương vị của Pháp để tạo nên món ăn riêng cho thương hiệu của mình. Bên cạnh Bánh mì Hà nội với patê tự làm thì bánh mì vịt tiềm nước sốt cam và món bò bún cũng được thực khách đặc biệt ưa thích.”
 quán Obami bài trí theo phong cách vintagne- Ảnh Trần Anh Thảo |
Bằng đam mê, nhiệt huyết và tinh thần làm việc nghiêm túc, sau gần 10 tháng đi vào hoạt động, Ôbami đã ghi được dấu ấn tốt đẹp trong lòng thực khách. Quán cũng rất phù hợp với phong cách thưởng thức “mang đi” kèm đồ uống và tráng miệng, đặc biệt được giới trẻ và nhân viên công sở ưa thích.
Trần Anh Thảo cho biết, việc chọn địa điểm kinh doanh tại tại vị trí đắc địa bên đại lộ Champs Élysées - nơi có các cửa hàng sang trọng và thương hiệu nổi tiếng thế giới, thực sự là quyết định liều lĩnh đối với 3 bạn trẻ. Ban đầu Ôbami gặp nhiều khó khăn trong việc cạnh tranh về giá cả và chất lượng sản phẩm với các thương hiệu nổi tiếng như McDonalds, KFC hay BurgerKings do chi phí đắt đỏ…
 Những người bạn của Obami Ảnh Nhân vật cung cấp |
Tuy nhiên đến nay, Ôbami đã có một lượng khách ổn định và thường xuyên được các khách hàng kể cả khó tính nhất dành tặng những lời khen động viên. Bạn Trần Anh Thảo nói:
“ Quán hiện nay rất ổn định về lượng khách. vị trí cửa hàng nằm ngay đại lộ danh tiếng bậc nhất nước Pháp đặt ra cho chúng tôi những ưu điểm và hạn chế nhất định. Giá bán so với những chiếc bánh mì khác ở quận 13 ở Paris có cao hơn một chút. Tuy nhiên, nếu so sánh với các chuỗi đồ ăn nhanh khác như KFC, MC Donald hay Burger Kings thì giá cả ở Ôbami vẫn nằm ở mức mềm hơn”.
 Bán thêm đồ uống Le bubble tea "take away"- Ảnh nhân vật cung cấp |
Không dừng lại ở đó, Ôbami đang muốn phát triển hơn nữa thương hiệu để tạo ra một chuỗi cửa hàng bánh mì, bún bò ở Paris.
Là một địa chỉ ẩm thực Việt được ngày càng yêu thích tại Paris, tiệm bánh mì Ôbami còn thường xuyên tổ chức những hoạt động kết nối, mở ra sân chơi giao lưu cho du học sinh cũng như người Việt đang sinh sống và làm việc tại Pháp.
Ngày 30/9 vừa qua, Ôbami cùng với siêu thị Thanh Bình Jeune tổ chức đêm nhạc Space Night với sự tham gia của các ca sĩ trẻ, DJ hàng đầu Việt Nam. Ôbami cũng hân hạnh là nhà tài trợ cung cấp đồ ăn cho giải bóng đá sinh viên Việt Nam tại Pháp 2017.Thấu hiểu cuộc sống khó khăn của du học sinh Việt tại Pháp, Ôbami cũng luôn dành cho các bạn đồng hương những ưu đãi như giảm giá, tặng trà sữa…
 Obami cũng là nơi kết nối giao lưu của các bạn trẻ du học sinh Việt tại Pháp |
Với sức trẻ, sự năng động sáng tạo, tinh thần cầu tiến, những bạn trẻ quán bánh mì Ôbami đang góp phần thắp sáng ngọn lửa khởi nghiệp cho thế hệ trẻ Việt Nam muốn lập nghiệp ở nước ngoài.