 Хо Ван Лам (в очках) Фото: Nguyen Tap |
Запеченный на гриле блинчик - одно из традиционных блюд вьетнамского народа. Хо Ван Лам внес вклад в популяризацию этого блюда в Таиланде. Примечательно, что его бренд "Запеченный на гриле VT блинчик" уже появился в меню Королевства Таиланд. Хо Ван Лам открыл в городе Удон Тхани 6-гектарное гастрономическое пространство, общие капиталовложения в которое оценивается в более $30 млн. Трудно представить, что этот проект был вдохновленный именно идеей о торговле запеченными на гриле VT блинчиков. Что можно рассказать о Хо Ван Ламе? Его отец - уроженец города Хюэ, а мать - уроженка провинции Куангбинь. Его семья переехала жить в Таиланд в 1945 году. Чтобы добиться таких больших успехов, как сегодня, семья Хо Ван Лама пережила многочисленные трудности. Хо Ван Лам решил начать стартап-деятельность с приготовления и торговли запеченными на гриле блинчиками на своей второй Родине – в Таиланде. Кстати, до этого, Хо Ван Лам занимался разлиными профессиями, такими как, например: заточка инструментов, ремонт часов, шитьё и др. Хо Ван Лам делится своими размышлениями: "В молодости я никогда не подумал о торговле запеченными на гриле роллами, а только о занятии заточным делом. Поэтому в те годы только мои родители продавали запеченные на гриле блинчики. Однако, теперь как одновременно и токарь, я создал оборудование, специализирующее на производство запеченных на гриле блинчиков. Мои рестораны посещает много клиентов"
Благодаря своей матери Хо Ван Лам точно знает рецепт приготовления запеченного на гриле блинчика. По его словам, успех в бизнесе - это всегда ставить качество и престиж своей продукции на первое место. Такхай - работница Хо Ван Лама говорит: "Уже более 10 лет я работаю у Хо Ван Лама, так как я очень люблю запеченный на гриле VT блинчик. Господин Лам всегда ставит здоровье клиентов превыше всего. Поэтому, продукция должна быть высококачественной".
Хо Ван Лам уделяет большое внимание строгому соблюдению всего процесса приготовления запеченного на гриле блинчика: выбору и покупке качественной свинины, из которой делаются рулеты. Примечательно, что экологически чистые овощи, которые едят вместе с блинчиками, выращивают его работники. Хо Ван Лам также сам придумал специальный соус для VT блинчика. Муатхонг - один из любителей запеченного на гриле VT блинчика делится своими впечатлениями: "Каждый раз, приезжая в ресторан пообедать, я обязательно покупаю для моей семьи ещё порцию и забираю ее домой. Несмотря на небольшое различие между вьетнамской и тайской кухнией, запеченный на гриле блинчик стал связующим мостом гастрономии двух стран."
В настоящее время в Таиланде открылось более 40 ресторанов "Запеченный на гриле VT блинчик".
Запеченный на гриле блинчик поспособствовал популяризации культурной черты Вьетнама среди тайцев в частности, и зарубежных друзьей в целом.