 Деревня по изготовлению рисовой бумаги Тхуанхынг. Фото: VOV |
Деревня по изготовлению рисовой бумаги Тхуанхынг расположена на территории района Тхотнот почти в 40 километрах от центра города Кантхо. Она является интересным местом для путешествий, когда туристы приезжают на землю Тэйдо (западная столица). По прибытии в эту деревню на посетителей первое впечатление производит аромат рисовой муки и кокоса на фоне запаха дыма из пекарен. По сторонам деревенских дорог равномерно лежат плетенки рисовой бумаги, которые просушиваются на солнце. Местные жители не знают точно, когда появилось их традиционное ремесло, а только знают, что оно передается из поколения в поколение уже 200 с лишним лет. Вначале данным ремеслом занимались немногие домохозяйства, а впоследствии рисовая бумага стала пользоваться спросом на рынке, поэтому другие местные семьи начали присоединяться к цепочкам поставок. Рисовая бумага деревни Тхуанхынг изготавливается в соответствии с «секретом» каждого домохозяйства. Стадии изготовления рисовой бумаги требуют аккуратности и точности, с использованием многолетнего опыта мастеров. Хозяин пекарни «Тхи Тхо» Чан Тхань Там, семья которого занимается изготовлением рисовой бумаги уже три поколения, сказал, что местные жители осуществляют производство по замкнутому циклу от закупки и переработки сырья до выпуска готовой продукции. «Основным ингредиентом рисовой бумаги является рис, который замачивается и измельчается для обеспечения вкуса блюда. Затем очищают и размалывают кокос, смешивают кокосовый сок, дальше осуществляют еще 3-4 стадии перед тем, как ставят рисовую бумагу в печь».
Сегодня в деревне Тхуанхынг 75 домохозяйств по изготовлению рисовой бумаги постоянно работают, а 41 занимается сезонным производством во время Традиционного новогоднего праздника (Тэт). Весь процесс изготовления рисовой бумаги у большинства местных семей полностью ручной с использованием печей, топливом для которых служит рисовая шелуха.
Однако некоторые применяют передовые производственные технологии, а для перевозки рисовой бумаги на просушку используют тележки. Все это позволяет экономить рабочую силу, что способствует повышению производительности труда и прибыли. А чтобы рисовая бумага под маркой «Тхуанхынг» пользовалась еще большей популярностью среди потребителей, местные домохозяйства активно участвуют в различных гастрономических фестивалях, проходящих в их провинции и за ее пределами. В фестивале народных пирогов Южного Вьетнама 2023 года, состоявшемся с 28 апреля по 2 мая в городе Кантхо, также приняла участие местная мастерица Ха Тхи Шау, занимающаяся изготовлением рисовой бумаги уже более 30 лет. «С 2015 года я ежегодно участвую в фестивале народных пирогов. Здесь я и изготавливаю, и продаю рисовую бумагу, что очень радует меня. Благодаря активному участию в этом фестивале, наша ремесленная деревня пользуется все большей известностью и непрерывно развивается. Мы очень рады этому».
 Фото: VOV |
Стоит отметить, что усилия местных жителей разных поколений по сохранению и развитию традиционного ремесла изменили к лучшему облик деревни по изготовлению рисовой бумаги Тхуанхынг. Объем продаж продукции и выручка непрерывно повышаются. Только в прошлом году доход семей по изготовлению рисовой бумаги составил примерно 68 млрд вьетнамских донгов (около $3 млн), что создало много рабочих мест для местных жителей. Рисовая бумага деревни Тхуанхынг не только продается во Вьетнаме, но и экспортируется в Камбоджу, и ее покупают многие иностранцы в подарок своим родным.
По словам заместителя начальника Управления культуры, спорта и туризма города Кантхо Дао Тхи Тхань Тхюи, внесение деревни Тхуанхынг в список объектов национального нематериального наследия демонстрирует историческую ценность данного ремесла. За прошедшее время это традиционное ремесло создало рабочие места для многих людей. Кроме того, ремесленная деревня Тхуанхынг стала туристическим направлением, которое способствует развитию местной экономики: «В ближайшее время Управление культуры, спорта и туризма нашей провинции совместно с соответствующими органами продолжит осуществлять целевые программы по сохранению и развитию культурных ценностей традиционных ремесленных деревень. Помимо этого, мы будем широко распространять среди местных жителей информацию о ремесленных деревнях для содействия социально-экономическому развитию, а также выполнять задачи по сохранению и развитию культурного наследия».
Рисовая бумага под маркой «Тхуанхынг» ежедневно поступает к жителям всех регионов Вьетнама. За счет соответствующей стратегии в отношении ремесленных деревень, ожидается, что ремесло по изготовлению рисовой бумаги в деревне Тхуанхынг будет и впредь развиваться и приносить местным жителям стабильный доход, чтобы они прилагали усилия для сохранения своего традиционного ремесла.