Рисовые лепёшки "бань-зай" народности монг

VOV/Khach Kien, Ngoc Thang
Chia sẻ
(VOVWORLD) - Приготовление рисовых лепёшек "бань-зай" у представителей малой народности монг, проживающих в горном районе на северо-западе Вьетнама, представляет собой целый ритуал.
Рисовые лепёшки

Среди 54 народностей Вьетнама кинги (вьеты) составляют большинство. Согласно легенде, 6-й король Хунг устроил кулинарный конкурс между своими сыновьями, чтобы решить, кому передать трон. Победил младший принц Ланг Лиеу, который преподнёс своему отцу рисовый пирог «бань-чынг» квадратной формы и рисовую лепёшку «бань-зай» круглой формы как символы земли и неба, соответственно. 

Рисовые лепёшки

Монги тоже делают лепёшки из риса, особенно на традиционные праздники.

Рисовые лепёшки

В наши дни "бань-зай" также готовят по случаю важных событий или на продажу. 

Рисовые лепёшки

Для приготовления этого блюда выбирают лучшие сорта клейкого риса, выращенного на террасах.

Рисовые лепёшки

Вместо посуды и перчаток используют листья лесного банана.

Рисовые лепёшки

Тесто из варёного клейкого риса бьют в обработанном стволе дерева. 

Рисовые лепёшки

Этим занимаются мужчины.

Рисовые лепёшки

Женщины лепят.

Рисовые лепёшки

Мужчины-представители народности монг умеют красиво резать банановые листья.

Рисовые лепёшки

Получается липкое тесто.

Рисовые лепёшки

Приготовление "бань-зай" является целым ритуалом - неотъемлемой частью духовной жизни монгов.

Рисовые лепёшки

Рис, выращенный в этих краях, имеет специфический вкус и аромат.

Рисовые лепёшки

Во время праздников проходят конкурсы по приготовлению рисовых лепёшек, которые пользуются большой популярностью среди местного населения.

Рисовые лепёшки

Добавить комментарий