서북 산림지대의 향기를 담은 수오이장 (Suối Giàng) 산설차 (山雪茶)

수오이장(Suối Giàng)의 산설차 (山雪茶) 재배면적은 약 390헥타르이며 4만 그루의 고목차 나무가 있고 수령은 100년에서 300년까지다. 이 중에서 많은 나무가 베트남 유산목(遺産木)으로 지정되었다. 수오이장 (Suối Giàng) 주민 무어 아 파오 (Mùa A Páo) 씨에 따르면 산설차 (山雪茶)는 높은 산악지대에서 자라기 때문에 하늘과 땅의 생기를 흡수하며, 찻잎과 새싹이 매우 크며 진 녹색이 있는 데다가 표면에 눈처럼 하얀 털이 덮여 있다. 그렇기 때문에 산설 (山雪) 이라는 이름이 생겼다. 즉 산에서 눈을 품은 차라는 뜻이다.

바깥에 있는 차나무는 수령이 100년이 안 되는데, 수백 년 된 고목차는 깊은 산속에 있습니다. 관광객들이 방문할 때면 보통 수백 년 수령의 고목차가 있는 데로 깊게 들어갑니다. 여기에서 차나무를 각 가정에게 분배하고 한 가정은 20그루부터 30그루까지를 가꾸어 수확합니다.

수오이장(Suối Giàng)에 가면 관광객들은 이슬과 바람을 맞아 하얗게 생긴 커다란 고수차 나무를 보고 놀라워할 것이다. 시화와도 같은 산림 경치와 더불어 이곳 소수민족 사람들의 평화스러운 생활을 구경할 수 있을 뿐만 아니라 수백 년된 고수차로 만들어진 차를 맛볼 수 있다. 수오이장 (Suối Giàng) 방명록에는 60년 대에 여기를 방문한 소련과학원 아바구 생화학연구소 K. M. Djemmukhatze 박사가 기록한 내용이 여전히 남아 있다.

전세계적으로 차나무가 있는 120개국을 방문했는데 수오이장(Suối Giàng)처럼 오래된 차나무가 있는 곳이 없습니다. 설마 여기는 차의 발원지일까요? 여기의 차나무는 매우 독특합니다. 녹차 그릇에 전세계의 고급 차종류 18개의 맛을 모두 담은 것 같습니다.

서북 산림지대의 향기를 담은 수오이장 (Suối Giàng) 산설차 (山雪茶) - ảnh 2

산설차 (山雪茶) 나무는 현지의 기후 및 토양과 잘 어울리면서 푸르게 자랐다. 몽족 사람들이 비료를 주거나 농약을 전혀 사용하지 않는다. 팡깡 (Pang Cáng) 마을 주민 방아뚱 (Vàng A Tùng) 씨에 따르면 찻잎 수확과 가공 방식은 모두 몽족의 전통 방법대로 진행된다고 한다.

(찻잎을) 수확한 후에 차나무가 회복하기 쉽도록 다듬어 주고 잡초를 뽑습니다. 전부 비료나 농약이 쓰지 않고 하늘의 기 (氣)로써만 자라기 때문에 차가 매우 깔끔합니다

일년 내에 산설차 (山雪茶) 수확기는 3번으로 나뉜다. 그중 마지막 수확기는 음력 8월부터 9월까지다. 찻잎 수확기에는 수오이장 (Suối Giàng) 지방 곳곳에서 차 향기가 날린다. 몽족 사람들이 세심한 솜씨와 경험으로 찻잎을 따서 가공한다. 찻잎을 수확할 때 해충이 있거나 너무 오래된 잎은 빼야 되고, 그 다음에는 무쇠로 만든 프라이팬으로 볶는 것이다. 가공용 땔감은 잘 말라야 불을 유지할 수 있다. 가공 과정에는 불을 약하게 유지해야 한다. 그 다음에 찻잎이 콩알처럼 작아지고 산림과 풍운 (風雲)을 모두 속에 품고 바깥에 하얀 털이 생기도록 사람들이 신중하게 손으로 찻잎을 말아준다.

산설차 (山雪茶)를 타기 위해서 약수를 이용해야 제대로 된 차 맛이 난다. 물을 끓인 후에 찻잎이 펴도록 한번 헹구고 찻주전자 입가에 거품이 나올 때까지 물을 계속 더 부어 몇 분 동안 기다린다. 이렇게 함으로써 찻물에 꿀처럼 달콤한 맛이 오랫동안 남아 있게 된다. 차를 마시는 사람들은 묘사할 수 없는 느낌을 가지면서 산림 자연 경치 속에 녹아들어가는 기분을 만끽할 수 있다. 고수차 언덕을 방문하여 산설차 (山雪茶)를 맛본 관광객들은 다음과 같이 나눴다.

차가 매우 향기롭고 찻물이 매우 맑아요. 보기에는 그리 진하지 않은데, 마실 때는 매우 진한 맛이 생겨나요. 달콤하고 향기롭고 독특한 맛들이 나요.

수오이장(Suối Giàng) 차의 독특한 점은 마실 때 진하고 독특한 깊은 맛이 생긴다는 것이에요. 마신 후에도 깊게 남아 있는 느낌은 달콤하고 부드러운 맛이에요.

수오이장(Suối Giàng)면 인민위원회 숭아누 (Sùng A Nủ) 위원장에 따르면 이 지방에 18팀으로 이루어진 유기농 차생산협동조합이 설립되고, 여기에 400가구가 참여했다. 이 덕택에 현재 양질을 보장하는 고품질의 제품을 내놓을 수 있었다.

수오이장 (Suối Giàng) 차의 고유 브랜드를 만든다면 수오이장(Suối Giàng) 차의 생산량이 늘어나고 가격이 올라갈 것이고, 주민들의 소득과 살림도 늘어나 더욱 안정적이 될 거예요. 수오이장 (Suối Giàng) 산설 차나무는 사람들에게 직접적으로 효과를 보게 하며 빈곤 퇴치를 도와주는 나무예요.