韓国の光州広域市光山区の小さな通りにあるベトナム人が経営する「ベップ・チュウ・ソン」という名前のフォーの店は、ベトナムの有名料理の一つ鶏肉のフォーを熱望するベトナム人のほか、韓国人などの顧客にとっての馴染みの店となっています。
韓国人の顧客は次のように明らかにしました。
（テープ）
「光州広域市には多くのフォーの店がありますが、この店のフォーの方が美味しいです。私は、1か月に3回～5回ほど来ますよ。私の同僚たちもよくこの店でフォーを食べていますよ。ベトナムの料理は韓国でも人気があります。私は、大学生だった2014年からフォーを食べています」
また、他の韓国人の顧客は次のように述べています。
（テープ）
「ベトナムのフォーは、韓国料理のアサリのカルグクスに少し似ていると思います。カルグクスは、海産物のスープを使いますが、鶏肉のフォーは、豚骨、鶏の骨の出汁を使用しています。韓国には、ベトナムの料理店が多くあります。フォー、バンミー、焼肉のブンチャーなどがあります。でも、寒い冬には、温かい汁ものが食べたいので、フォーを選んだのです」
ところで、「ベップ・チュウ・ソン」のオーナー チャン・カン・ソンさんは、今年31歳、ベトナム北部トウエンクアン省の出身者で、韓国に暮らして6年になります。ソンさん夫婦は、韓国で多くの人にフォーを知ってもらうために、韓国人、中国人、タイ人、ラオス人、ウズベキスタン人などが多く集まる地域にベトナムの料理店を開くことにしました。
ソンさんの話です。
（テープ）
「私はずっと前からベトナム料理店を経営したいと思っていました。世界各国にベトナムのフォーを紹介したいのですが、最初の店は韓国に設置しました」
 1杯のフォーの価格は9千ウォンです。 |
ソンさんは韓国人を始め外国人の口に合うよう、辛さを増すとともに、キムチを添え出します。毎日、ソンさんの店は、50杯～70杯のフォーを売り、1杯のフォーの価格は9千ウォンです。
ソンさんはさらに次のように語りました。
（テープ）
「韓国にベトナムのフォーを紹介できたことをとても誇りに思っています。今後も、韓国に住む人々にフォーを知ってもらえるように頑張ります」
12年間韓国に暮らすベトナム人の顧客は次のように明らかにしました。
（テープ）
「ベトナムでは、フォーがあまり好きではありませんでした。しかし、韓国に暮らしてから、フォーが恋しくなりました。フォーはベトナムの国民食ですから、フォーを食べるたびに、ベトナムに居るような感じがします」
現在、ソンさんは、フェイスブックや、TikTokなどのソーシャルネットワーク上でフォーをPRし、ソウルにもフォーの店をオープンする予定だとしています。