Bagi warga di Kecamatan Hop Thinh, Kabupaten Tam Duong, Provinsi Vinh Phuc, kue hon merupakan hidangan yang tak bisa kurang pada setiap Hari Raya Tet, hari haul cikal bakal, atau pesta keluarga. Kue trandsional tersebut yang berassal dari zaman nenek moyang hingga saat ini tetap dilestarikan oleh warga sini sebagai keindahan budaya di bumi ini. Hanya dari bahan-bahan yang sederhana seperti beras putih, daging babi, kacang, daun bawang, melalui tangan terampil para wanita di sini, kue hon telah menjadi hidangan khas di Provinsi Vinh Phuc.
Phung Thi Hao, di Kecamatan Hop Thinh, Kabupaten Tam Duong, Provinsi Vinh Phuc mengatakan:
“Di kampung halaman saya, satu tahun memiliki hari purnama bulan satu imlek, tanggal 3 bulan tiga imlek, hari purnama bulan sembilan imlek, Hari Raya Tet, begitulah hari-hari utama. Misalnya ada saudara dan anak-cucu di berbagai tempat datang ke sini, kami harus menggunakan sekitar 10 kilogram beras untuk membuat kue. Tamu juga mendapat bingkisan kue”
Nguyen Thi Phuong, Kepala kelompok konektivitas produksi kue hon Kecamatan Hop Thinh mengatakan: Untuk dapat membuat kue hon yang lezat, selain kiat pembuatan bubuk, isi kue menjadi jiwa penting hidangan ini. Di Kecamatan Hop Thinh, warga membuat isi kue tersebut selain daging saja, melainkan juga menggunakan kacang yang ditumbuk.
Phung Thi Phuong di Kecamatan Hop Thinh, Kabupaten Tam Duong, Provinsi Vinh Phuc menceritakan:
“Para pelanggan sudah memesan kua lebih banyak sejak kelompok konektivitas terbentuk. Kami mencapai pendapatan sekitar 50-60 juta VND, biasanya mempunyai 4 orang yang bekerja, apabila mengurangi biaya, setiap orang mendapat sekitar 5 juta VND per bulan.”
Nguyen Thi Than di Kecamatan Hop Thinh, Kabupaten Tam Duong, Provinsi Vinh Phuc menunjukkan:
“Kami membuat kue harus bersih, menjamin keselamatan agar pemakan merasa tenang.”
Pengembangan pariwisata berdasarkan pada faktor kuliner menjadi pelajaran sukses di banyak daerah. Oleh karenanya, Kecamatan Hop Thinh telah menyusun strategi melestarikan dan mengembangkan hidangan tradisional tersebut menjadi ciri khas, siap menyampaikan dokumen untuk mendaftar hidangan tersebut menjadi produk OCOP di daerah. Kelompok konektivitas kerja sama memproduksi kue hon di Kecamatan Hop Thinh terbentuk bertujuan menghubungkan berbagai keluarga membuat kue hon di kecamatan, menciptakan lingkungan bagi berbagai keluarga untuk melakukan temu muhibah dan belajar pengalaman pembuatan kue.
“Khách thập phương đến quê chúng tôi thì rất thích món bánh hòn. Chính từ nhu cầu của khách thập phương mà chúng ta xác định sẽ phát triển nghề làm bánh hòn để giữ gìn truyền thống ẩm thực của quê hương.”
Phung Quang Luc, petugas budaya di Kecamatan Hop Thinh, Kabupaten Tam Duong, Provinsi Vinh Phuc mengatakan:
“Para wisatawan di seluruh negeri yang datang ke kampung halaman kami sangat menyukai kue hon. Oleh karenanya, kami menetapkan akan mengembangkan kerajinan pembuatan kue hon untuk melestarikan tradisi kuliner kampung halaman.”
Apabila Anda mempunyai kesempatan melakukan kunjungan di Hop Thinh, jangan lupa menikmati makanan kue hon – makanan khas di Provinsi Vinh Phuc untuk lebih mencari tahu sati ciri keindahan dalam kebudayaan kuliner di sini.