Oasis de paix dans le vieux quartier trépidant et touristique, Làng Ta accueille les clients de différentes tranches d’âges et de différents milieux sociaux. À l’inverse des autres restaurants qui sont bondés uniquement lors des premier et quinzième jours des mois lunaires, Làng Ta est souvent plein.

«J’ai décidé d’ouvrir ce restaurant pour présenter la cuisine végétarienne et les vertus de ce régime alimentaire à un plus grand nombre de personnes. Manger végétarien permet d’être plus calme et plus positif et de purifier notre corps. Ce besoin est devenu essentiel pour les femmes modernes», explique Nguyên Hiên, sa propriétaire.

Des plats équilibrés et succulents, un espace agréable et cozy, du personnel accueillant et professionnel, Làng Ta est une adresse idéale pour les végétariens qui veulent partager un moment sympa entre amis ou famille.

«Notre particularité est que le chef et les cuisiniers sont végétariens depuis très longtemps. Ils savent parfaitement comment conquérir les palais les plus exigeants», précise Nguyên Hiên.

À base d’ingrédients frais, de légumes, de fruits, de champignons et de tofu, entre autres, le chef crée des mets raffinés et originaux. La clientèle apprécie en particulier les pâtés impériaux Thâp Thuyên,  les salades de fruits ou des rouleaux de printemps.

«Nous proposons à nos clients des plats équilibrés à base d’ingrédients simples. Quand on mange bien et qu’en plus on ne participe pas à la mise à mort des animaux, on ne culpabilise pas et on adopte un mode de vie plus sain», ajoute Nguyên Hiên.

Nguyên Hiêp, une cliente fidèle de Làng Ta, s’y rend avec ses amis au moins une fois par mois. «Les plats à base de légumes et de champignons chez Làng Ta sont vraiment savoureux, légers et  nutritifs», affirme-t-elle.

Ces plats se marient parfaitement avec un jus de fruit ou une tasse de thé ou de tisane aromatisé.