Grâce aux pans de fleurs éclos entre les rochers, il semble que le plateau karstique de Dông Van est devenu plus doux et romantique. Du blanc, du rose, du violet… les couleurs emblématiques des fleurs de sarrasins.

Les immenses tapis de fleurs recouvrent vallées, montagnes et collines. Novembre et décembre sont le moment le plus idéal pour découvrir la nature à Hà Giang.

Les fleurs de sarrasin éclosent entre la fin de l’automne et début du printemps, même après le Têt, la fête du Nouvel An lunaire.

Aujourd’hui, cette variété florale est cultivée un peu partout au Vietnam, mais surtout dans la région montagneuse du Nord, qui lui est plus propice.

Dans les districts de Quan Ba, Yên Minh, Mèo Vac et Dong Van, les collines se vêtent d’une magnifique robe blanche teintée de rose. Ce magnifique paysage rappelle celui du monde des contes de fées.

Le paysage bucolique.

Le sarrasin est également l’une des plantes vivrières principales des habitants du Nord, en dehors du maïs et du riz.

Les autochtones confectionnent différents plats à base de farine de sarrasin et un alcool spécial distillé du maïs et du sarrasin. La tige du sarrasin est utilisée comme des légumes ou aliments pour animaux domestiques.

Malgré son apparence fragile, cette fleur est d’une vivacité incroyable.

Elle pousse malgré le sol rocailleux et le climat rude du Nord.

Symbole de la vitalité et de la persévérance, le sarrasin représente parfaitement les qualités des habitants de Hà Giang.

L'enfant et les fleurs.

Après la récolte, les autorités de Hà Giang organisent un festival annuel pour rendre hommage au sarrasin.

Après six éditions, ce festival attire un grand nombre de touristes vietnamiens et étrangers.