Die Schüler machen selbst Banh bot loc. (Foto: VOV)

Beim Besuch in einem außerschulischen Unterricht in der Grundschule Vo Truong Toan in der Stadt Can Tho, in dem die Schüler selbst die traditionellen Kuchen backen können, empfindet man eine lebendige Atmosphäre. In einer “kleinen Küche” mitten auf dem Schulhof werden die Schülerinnen und Schüler in verschiedene Gruppe aufgeteilt. Diese Gruppe ist für den Teig zuständig. Die andere beschäftigt sich mit dem Backen. Alle sind fröhlich. Die Schüler können direkt verschiedene Arten von traditionellen Kuchen aus den südlichen Gebieten des Landes herstellen, wie beispielsweise Banh bo, Banh canh, Banh beo oder Banh bot loc. Unter der Anleitung der Köche und Lehrer backen die Schüler die Kuchen und warten gespannt darauf, ihre Produkte zu genießen. Die Fünfklässlerin Nguyen Ngoc Khanh Ngan hat mehrmals an einem solchen Backunterricht teilgenommen:

“Seit ich den Kuchen selbst herstellen kann, bin ich weniger gestresst. Ich habe gelernt, wie man verschiedene Arten von Kuchen macht. Ich kann nun auch Kuchen für meine Eltern backen.”

Schüler der Klassen drei bis fünf werden Backerlebnisse angeboten. Auf jedem Level wird eine Art von Kuchen hergestellt. Diese Erlebnisse bringen glückliche Gefühle für Lehrer und für Schüler. Dazu Doan Thi Thu Thuy, Lehrerin der Grundschule Vo Truong Toan:

“Die Schüler haben das Backbuch gelesen und haben nun die Möglichkeit, selbst Kuchen zu backen. Sie alle freuen sich sehr darauf und sind begeistert. Neben den Backerlebnissen in der Schule können sie am Fest der traditionellen Küche teilnehmen. Ich finde, dass die Schüler viel dynamischer sind, wenn sie praktische Erfahrungen sammeln können.”

Auch die Schüler der Grundschule Mac Dinh Chi interessieren sich sehr für das Erlebnis zur Herstellung von traditionellen Kuchen. Diese Erlebnisse helfen ihnen, ihre Kreativität zu fördern und jene Menschen zu schätzen, die den “Kuchen der Heimat” herstellen. Die Fünfklässlerin Vo Nguyen Khiet Anh sagte:

“Der heutige Backunterricht hat mich fröhlich gemacht. Am liebsten backe ich. Ich schätze auch die Bäcker, weil sie so hart arbeiten.”

Die Erlebnisse zum Backen von traditionellen Kuchen aus südvietnamesischen Gebieten werden regelmäßig von Schulen angeboten. Ziel ist es, Kinder über die Solidarität und kollektive Effektivität aufzuklären. Die Bäckerin Truong Thi Chieu bringt den Schülern in der Grundschule Mac Dinh Chi die Herstellung der Kuchen bei. Sie sagt:

“Ich möchte durch diese Aktivität die Tradition bewahren. Die Schüler können selbst Kuchen backen und es dann genießen. Sie können so die Backkunst ihrer Heimat besser verstehen. Ich wünsche mir, die traditionellen Kuchen Vietnams auf den Weltmarkt zu bringen, damit die internationalen Freunde die einfachen, aber leckeren Gerichte Vietnams kennenlernen können.”

Seit langem sind die traditionellen Kuchen ein charakteristisches Merkmal der südvietnamesischen Kochkultur. In Südvietnam gibt es über 100 Arten von traditionellen Kuchen mit verschiedenen Verarbeitungsformen. Die Erlebnisse zum Backen dieser Kuchen in der Schule tragen dazu bei, diese Spezialitäten zu bewahren.