Лотосовый чай очень распространён в Ханое. Этот напиток представляет собой гармоничное сочетание утончённого вкуса и изысканного аромата.

 Ранним утром собирают цветы лотоса для заварки чая. 

В это время дня они ещё не успевают полностью раскрыться, поэтому сохраняют внутри себя максимальный аромат.

 Выращивается специальный сорт лотоса - "бать-зьеп".

 Нужно аккуратно срывать цветы, чтобы не повредить их бутоны.

 Не все бутоны подходят для чая.

Когда выглядывает солнце, лодка уже заполнена лотосом.

Цветы собирают в июне и июле.

Сначала отделяют лепестки.

 Нужно быть очень осторожным, чтобы не повредить тычинки.

Однако этот этап должен проходить быстро в закрытом помещении, чтобы максимально сохранить аромат.

В чай добавляют пыльники (белая часть тычинки).

 Чтобы отделить пыльники от тычинок требуется немало усилий.

Всё нужно делать быстро и аккуратно.

Вовсе непросто приготовить лотосовый чай.

Чтобы собрать такое количество пыльников, необходимо несколько сотен цветов.

Другие части цветка можно высушить и использовать в качестве лекарственных ингредиентов.

1 килограмм качественного лотосового чая стоит в 5-7 раз дороже обычного.

Пыльники можно использовать вторично, если чай ещё не впитал весь их аромат.

Лотосовый чай тесно связан с искусством чаепития.

Ханойцы считают, что гостей нужно угощать самым вкусным чаем.